Charakter CHIŃSKIEJ ZIELONEJ HERBATY

Jeśli chodzi o kolory herbat, CHINA GREEN TEA plasuje się po jasnej stronie – ciemniejsza niż tylko herbaty białe i żółte, a jej barwa waha się od bladożółtej do jasnozielonej. Są na ogół lżejsze i delikatniejsze niż japońskie zielone herbaty.

Pomimo swojej delikatności, herbaty te są nadal pełne. Mają słodycz zbliżoną do białych herbat. Jeśli przyjrzysz się liściom po zaparzeniu, zauważysz, że zazwyczaj składają się z dwóch liści i pączka. Pąki pomagają słodzić herbatę, ale słodycz wynika również z suszenia liści na początku ich przetwarzania. Patelnie, woki i piekarniki są zwykle używane w Chinach do utrwalania zielonej herbaty, co nadaje jej prażony, słodki smak.

Ogólnie rzecz biorąc, w chińskich warzywach zielonych widoczne są łagodne i roślinne nuty, które najczęściej przypominają gotowane, grillowane lub pieczone warzywa. Powszechne są również smaki kwiatowe, orzechowe i czekoladowe, a czasem herbaty można nawet określić jako ziemiste.