Chińska oryginalna zielona herbata klasy premium
Ta zielona herbata najwyższej jakości produkowana jest wyłącznie z pierwszego wiosennego pnia roślin herbacianych rosnących na wysokościach od 800 do 1100 metrów w regionie Jianou w prowincji Fujian. Liście zrywa się ręcznie o świcie, wybierając jedynie pączek z dwoma sąsiadującymi młodymi liśćmi. W ciągu dwóch godzin od zbioru liście poddawane są delikatnemu procesowi wypalania na patelni w kontrolowanej temperaturze, aby dezaktywować enzymy utleniające, zachowując jednocześnie naturalną zawartość chlorofilu i aminokwasów. Gotowe liście mają jednolity, smukły kształt ze srebrzystozielonym połyskiem. Po zaparzeniu trunek ma klarowną, bladożółtą barwę z charakterystycznym aromatem kasztanów i orchidei. Napar zapewnia zrównoważony smak umami z czystym, orzeźwiającym finiszem, który utrzymuje się przez wiele stromości.
Podstawowe zalety
- Materiał liściasty jednego pochodzenia, z certyfikowanych organicznych ogrodów herbacianych, z pełną identyfikowalnością od krzaka do torebki.
- Ręczne zrywanie gwarantuje wybranie tylko najbardziej delikatnych i jednolitych liści, redukując zawartość łodyg i połamanych liści do poniżej 1,5%.
- Utrwalanie w niskiej temperaturze (220–240°C) pozwala zachować wyższy poziom L-teaniny i katechin w porównaniu do przetwarzania standardowego.
- Wieloetapowe suszenie z precyzyjną kontrolą wilgotności skutkuje stabilnym produktem o wydłużonym okresie przydatności do spożycia w normalnych warunkach przechowywania.
- Bezpośrednia operacja od gospodarstwa do pakowania eliminuje pośrednie mieszanie, gwarantując spójność każdej partii.
Charakterystyka produktu
- Kształt Proste, smukłe, 2,5–3,5 cm
- Kolor Jadeitowo-zielony ze srebrnymi końcówkami
- Alkohol Jasnożółty, przezroczysty
- Aromat Kasztan, orchidea, jasna trawa
- Smak Umami, słodkie, o niskiej cierpkości
- Posmak Trwający, czysty
- Strome 4–5 naparów
Scenariusze zastosowań
- Sesje Gongfu Cha – Struktura liści i złożoność smaku sprawiają, że nadaje się do wielu krótkich naparów w małych naczyniach glinianych lub porcelanowych.
- Codzienne picie – Zaparzane w szklanym kubku lub naczyniu ceramicznym w temperaturze 80–85°C przez 2–3 minuty, uzyskując spójną i przystępną filiżankę.
- Prezenty firmowe – Pakowane w wysokiej jakości puszki lub drewniane pudełka, ten gatunek jest często wybierany na prezenty biznesowe i próbki handlu międzynarodowego.
- Mieszanie herbaty – Stosowany jako baza do wysokiej klasy herbat smakowych lub w połączeniu z kwiatami jaśminu do produktów zapachowych.
- Zimny napar – Zanurzona w zimnej wodzie przez 6–8 godzin, daje gładką, mrożoną herbatę o niskiej goryczy, odpowiednią do letnich linii napojów.
Zapewnienie jakości
- Każda partia jest testowana na zawartość metali ciężkich (ołowiu, kadmu, arsenu) i pozostałości pestycydów, spełniając standardy importowe FDA UE i USA.
- W każdej partii produkcyjnej przeprowadza się badania mikrobiologiczne pod kątem liczby bakterii tlenowych, bakterii z grupy coli oraz drożdży/pleśni.
- Ocena sensoryczna przeprowadzana przez certyfikowanych degustatorów zapewnia spójność profilu smakowego w każdym sezonie zbiorów.
- Materiały opakowaniowe są przeznaczone do kontaktu z żywnością, nie zawierają BPA i zawierają jednokierunkowy zawór odgazowujący zapewniający zachowanie świeżości.
Często zadawane pytania i rozwiązania
| Herbata ma zbyt trawiasty lub surowy smak | Jest to charakterystyczne dla zielonej herbaty pierwszego płukania. Aby zredukować nuty trawiaste, zwiększ temperaturę wody do 85°C i wydłuż czas moczenia do 3 minut. Alternatywnie, po otwarciu należy pozwolić liściom odpocząć przez 2–3 tygodnie, aby złagodzić smak. |
|---|---|
| Alkohol turns yellowish-brown | Nadmierne moczenie lub zbyt gorąca woda (powyżej 90°C) może spowodować szybkie utlenianie. Używaj wody o temperaturze 80°C i ogranicz pierwszą kąpiel do 2 minut. Przechowuj liście z dala od bezpośredniego światła. |
| Opakowanie wygląda na zamknięte próżniowo, ale jest w nim trochę powietrza | Nasze torebki przepłukiwane azotem nie są w pełni uszczelnione próżniowo; występuje trochę powietrza, które chroni liście przed zmiażdżeniem. Nie ma to wpływu na jakość. |
| Niespójna wielkość liści w tej samej partii | Naturalne różnice wynikają z mikroklimatu ogrodowego. W naszym procesie sortowania wykorzystujemy sita o średnicy oczek 1,2 mm i 2,0 mm; liście pomiędzy tymi rozmiarami są klasyfikowane jako Premium Grade. |
| Wskazówki dotyczące daty przydatności do spożycia | Aby zachować optymalny smak, spożyć w ciągu 18 miesięcy od daty produkcji. Po otwarciu zużyć w ciągu 3 miesięcy. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od silnych zapachów. |
Przetwarzanie i punkty kontrolne
| Wyrywanie | Ręcznie zerwany jeden pączek z dwoma liśćmi, 6:00–8:00, tylko w pogodne poranki |
|---|---|
| Więdnięcie | Rozsiewanie cienkowarstwowe przez 3–5 godzin w temperaturze 22–24°C i wilgotności względnej 58–62%, aż wilgotność liści spadnie do 68–70% |
| Fiksacja | Wypalanie na patelni obrotowej w temperaturze 220–240°C przez 4–5 minut, uzyskując redukcję wilgoci do 45–50% |
| Toczenie | Delikatnie wałkuj przez 12–15 minut bez wywierania dużego nacisku, aby zachować integralność całego liścia |
| Suszenie (etap 1) | Suszenie gorącym powietrzem w temperaturze 95°C przez 18 minut, wilgotność obniżona do 18–20% |
| Suszenie (etap 2) | Wykańczanie w niskiej temperaturze w 65°C przez 35 minut do końcowej wilgotności ≤ 5,8% |
| Sortowanie | Przesiewanie mechaniczne (1,2 mm / 2,0 mm), a następnie ręczne usuwanie przebarwionych lub połamanych liści |
Zalecenia dotyczące przechowywania: Aby zapewnić optymalną konserwację, przechowuj herbatę w oryginalnym woreczku przepłukanym azotem lub przenieś do hermetycznej puszki. Przechowywać w temperaturze 15–20°C, z dala od światła słonecznego, silnych zapachów i wilgotności powyżej 65%. Chłodzenie (nie zamrażanie) nadaje się do przechowywania powyżej 6 miesięcy; przed otwarciem poczekaj, aż opakowanie osiągnie temperaturę pokojową, aby zapobiec kondensacji.
Nasz telefon
E-mail
Nasz adres