Herbata MaoFeng

Najbardziej znaną odmianą jest Huangshan Maofeng, pochodząca z regionu Huangshan w prowincji Anhui w Chinach. Po raz pierwszy została stworzona przez herbaciarnię Xie Yutai pod koniec dynastii Qing (1875). Nazwę tej herbaty można przetłumaczyć jako „Maofeng”, nawiązując do jej srebrzystobiałych, puszystych pąków i górskiego pochodzenia.

Produkcja
·Kompletowanie: Liście zbiera się ręcznie wczesną wiosną (w okolicach Święta Qingming), kiedy pojawiają się pierwsze pąki i młode liście.

Przetwarzanie
·Shaqing: Zwiędłe liście są podgrzewane, aby zatrzymać utlenianie i zachować ich jasnozielony kolor.
·Rollowanie (Rou Nian): Liście są delikatnie zwijane, aby nadać im odpowiedni kształt i uwolnić naturalne soki.
·Suszenie (Gan Zao): Powolne suszenie nad węglem drzewnym sprawia, że liście herbaty zachowują świeżość i aromat.

Charakterystyka
·Wygląd: Smukłe, poskręcane liście z drobnymi srebrzystobiałymi włoskami, przypominającymi ptasie języki.
·Aromat: Świeży, kwiatowy, z nutami orchidei i kasztanowca.
·Smak: Miękkie i łagodne, ze słodką nutą i trwałym, odświeżającym finiszem.
·Kolor: Herbata jasnożółto-zielona, klarowna i jasna.

Korzyści zdrowotne
· Bogaty w przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które zwalczają wolne rodniki i wspomagają zdrowie układu krążenia.
·Zawiera aminokwasy takie jak L-teanina, które sprzyjają relaksowi bez uczucia senności.
·Może wspomagać trawienie, pobudzać metabolizm i zwiększać czujność umysłową.

Wskazówki dotyczące picia
·Parzyć wodą o temperaturze 75–85°C (167–185°F) przez 2–3 minuty.
·Użyj kubka szklanego lub porcelanowego, aby uzyskać jego elegancki wygląd.