Herbata Longjing

Charakterystyka herbaty Longjing
·Wygląd: Liście są płaskie, gładkie, smukłe i jasnoszmaragdowo zielone, często opisywane jako „jak język wróbla”.
·Aromat: Świeży i delikatny, z nutami kwiatowo-orzechowymi, przypominającymi kasztany czy orchidee.
·Smak: Wyraźne, łagodne, lekko słodkie, z czystym i trwałym posmakiem.
·Kolor: Jasnożółto-zielone, przejrzyste i jasne.
·Cztery Cuda: Znany z „zielonego koloru, silnego zapachu, słodkiego smaku i pięknego kształtu”.

Proces produkcyjny
·Kompletowanie: Zbierany ręcznie wczesną wiosną (przed Świętem Qingming), głównie młode pąki i liście. Najwyższej jakości herbata Mingqian jest zbierana przed 5 kwietnia.
·Przetwarzanie:
Usuwanie zazieleniania: Liście smaży się w dużym garnku, aby zatrzymać utlenianie i zachować zielony kolor.
Kształtowanie: Wykwalifikowani rzemieślnicy stosują dziesięć tradycyjnych technik (takich jak chwytanie, potrząsanie i wiązanie), aby spłaszczyć i nadać kształt liściom.
Suszenie: Powolne suszenie zapewnia, że ​​liście herbaty zachowują swój aromat i świeżość.

Korzyści zdrowotne
·Bogaty w przeciwutleniacze: Bogaty w katechiny i polifenole, które zwalczają wolne rodniki i wspomagają zdrowie serca.
·Zwiększa metabolizm: Wspomaga trawienie i kontrolę wagi.
·Relaks: Zawiera L-teaninę, która poprawia jasność umysłu, nie powodując senności.
·Nawilżenie: Niska zawartość kofeiny sprawia, że jest to orzeźwiający napój na co dzień.

Wskazówki dotyczące parzenia
·Temperatura wody: 75–85°C (167–185°F), aby zapobiec goryczy.
·Czas gulaszu: 1–2 minuty na pierwszy napar; liście herbaty można ponownie moczyć 2–3 razy.
·Naczynia do herbaty: Użyj szklanych lub porcelanowych filiżanek, aby docenić rozwój liści i przejrzystość herbaty.

Odmiany i stopnie
·Odmiany: Sklasyfikowane według regionu (np. Shifeng, Meijiawu, Hupao) i jakości. Najbardziej prestiżowa jest Shifeng Longjing, uprawiana w pobliżu Shizifeng.
·Oceny: Od specjalnych do 5, z klasami specjalnymi i premium zarezerwowanymi dla herbat premium.