Dowiedz się, jak docenić chińską zieloną herbatę

Do zaparzenia CHIŃSKIEJ ZIELONEJ HERBATY na ogół potrzebny jest jedynie sprzęt, herbata, woda i wrząca woda do picia. Jednak nie jest łatwo w pełni oddać wrodzony kolor, aromat i smak herbaty i przygotować dobry napar. Można to osiągnąć jedynie poprzez zastosowanie różnych technik i metod parzenia, zgodnie z różnymi właściwościami herbaty.

1. Zestaw do herbaty: Do picia zielonej herbaty parzy się ją zazwyczaj w przezroczystej szklance (garnku), porcelanowej filiżance lub misce. Porcelana w filiżance i misce jest biała, co ułatwia zestawienie zupy z zielonej herbaty i liści herbaty.

2. Jakość wody: Jakość wody do produkcji zielonej herbaty jest lepsza. Zwykle używa się czystej, wysokiej jakości wody mineralnej lub można użyć oczyszczonej wody z kranu. Odczyn wody jest obojętny lub lekko kwaśny. Nie używaj wody alkalicznej, aby uniknąć ciemnej herbaty.

3. Temperatura wody: Wystarczy zagotować wodę po raz pierwszy, aby świeżość herbaty była lepsza. Temperatura wody w herbacie powinna wynosić około 80℃, ponieważ chlorofil wysokiej jakości zielonej herbaty łatwo ulega zniszczeniu i przy zbyt wysokiej temperaturze żółknie. Jednocześnie polifenole zawarte w herbacie zostaną również utlenione w wysokiej temperaturze, co spowoduje szybką zmianę zupy herbacianej na żółtą. Wiele substancji aromatycznych również szybko ulatnia się w wysokiej temperaturze, przez co zupa herbaciana traci swój zapach.

4. Proporcje herbaty do wody: zwykle stosunek herbaty do wody wynosi 1:50~1:60 (tj. 50ml~60ml wody na 1 gram liści herbaty), tak aby zaparzona zupa herbaciana miała umiarkowaną gęstość oraz świeży i łagodny smak.

5. Technika parzenia: Należy trzymać czajnik, aby nalać wodę do filiżanki i wykonać gest „trzech skinień Feniksa”, aby wstrzyknięta gorąca woda poruszała herbatą w górę i w dół, a sok z herbaty był również łatwy do zaparzenia. Dodatkowo podczas parzenia należy zawsze wlać niewielką ilość gorącej wody do zaparzenia liści herbaty, a następnie dolać wodę w odległości 1 cm do 2 cm od krawędzi filiżanki. Jeśli czekasz na gości, możesz postawić filiżankę lub miskę na tacy z herbatą, postawić ją przed gośćmi, podpisać się rękami i zaprosić ich do picia. Mówiąc dokładniej, możesz także skorzystać z sześciu poniższych kroków, aby zaparzyć.

A. Do czajnika i jasnej filiżanki wlej wrzącą wodę.

B. Wlej wrzącą wodę z jasnej filiżanki do małej porcelanowej filiżanki, następnie wlej wrzącą wodę do jasnej filiżanki i ostudź przed użyciem.

C. Do porcelanowego dzbanka wlej wrzącą wodę i włóż do dzbanka herbatę.

D. Do pierwszej herbaty wlej do dzbanka ciepłą wodę z jasnego kubka, aż będzie pełny; do małej porcelanowej filiżanki nalej ciepłą wodę, a do jasnej filiżanki wlej wrzącą wodę, żeby ostygła.

E. Wyjmij herbatę z dzbanka i rozłóż ją równomiernie w kilku małych filiżankach. Proszę skosztować herbaty.

F. Aby przygotować drugą herbatę, wlej ciepłą wodę z jasnej filiżanki do dzbanka, aby uzupełnić wodę, zbierz gości, aby wypili filiżankę, dodaj wodę, podgrzej filiżankę i wylej ją, następnie wyjmij dzbanek z herbaty, równomiernie podziel go na pięć małych filiżanek, poczęstuj gości, aby mogli cieszyć się herbatą.