Czy chińska zielona herbata i suplementy zielonej herbaty są takie same?

CHIŃSKA ZIELONA HERBATA jest drugim po wodzie najczęściej spożywanym napojem na świecie, ale istnieje mnóstwo opcji napojów, dlatego spożycie herbaty pozostaje w tyle za napojami bezalkoholowymi, wodą butelkowaną, piwem, mlekiem, kawą i napojami owocowymi.

W Cooper Aerobics wszystko zawsze zaczyna się i kończy na nauce. Ile jest nauki – dużo badań czy bardzo mało? Czy badania przeprowadzono głównie na myszach czy na ludziach? Jak długie i duże są studia?

Czy wyniki wielu badań są ogólnie pozytywne? Czy są jakieś „sygnały ostrzegawcze”, w przypadku których stwierdzono, że składnik ma potencjalnie poważny negatywny wpływ na jakąkolwiek grupę ludzi? I czy istnieje dość jasne pojęcie, jaka powinna być odpowiednia „dawka” u ogólnie zdrowych osób, aby pozytywnie wpłynąć na zdrowie? Budowanie bazy badań nad składnikiem zajmuje lata, ale jeśli nauka tego nie potwierdza, nie zostanie on dodany. Mając na uwadze te pytania, przeprowadziliśmy badania na temat herbaty.

Wszystkie herbaty – czarna, biała, oolong i zielona, ​​pochodzą z tej samej rośliny Camellia sinensis. Podczas przetwarzania liście herbaty więdną, zwijają się i pozostawiają w wilgotnym środowisku, aby sprzyjać przemianom enzymatycznym. Różnica między odmianami polega zasadniczo na tym, jak długo herbata pozostaje w wilgotnym środowisku i ile tlenu pochłaniają liście. Herbata jest przeciwutleniaczem i tlen ją utlenia, dokładnie w ten sam sposób, w jaki pokrojone jabłko zaczyna brązowieć i ostatecznie staje się czarne, im dłużej jest pomijane. Czarna herbata została wystawiona na działanie największego tlenu podczas przetwarzania i jest najbardziej utleniona, podczas gdy biała herbata została wystawiona na działanie najmniejszej ilości tlenu i ma najjaśniejszy kolor. Pomiędzy herbatą białą i czarną znajduje się herbata zielona, ​​która jest nieutleniana, i herbata oolong, która jest częściowo utleniona. Herbata ziołowa tak naprawdę nie jest herbatą – to po prostu mieszanka suszonych kwiatów, owoców i ziół.

Przetwarzanie zielonej herbaty obejmuje więdnięcie i parowanie bez fermentacji liści herbaty, podczas gdy herbata oolong jest półfermentowana, a czarna herbata jest fermentowana. Każda herbata zawiera polifenole, silne przeciwutleniacze, które mogą neutralizować wolne rodniki. Polifenole w herbacie zaliczane są do katechin. Chociaż istnieje sześć podstawowych związków katechin, najpowszechniej występuje 3-o-galusan epigalokatechiny (EGCG), a zielona herbata zawiera więcej tych katechin, ponieważ fermentacja w przypadku herbat oolong i czarnych zmniejsza ich poziom.

Korzyści zdrowotne herbaty
Istnieją dobre badania potwierdzające pozytywny wpływ herbaty, zwłaszcza zielonej, na zdrowie. Archives of Internal Medicine opublikowało w styczniu 2012 roku badanie, w którym stwierdzono, że trzy filiżanki zielonej herbaty wykazały spadek skurczowego i rozkurczowego ciśnienia krwi.

W piśmie Tufts Nutrition z kwietnia 2012 r. opisano badania przeprowadzone na Uniwersytecie Australii Zachodniej w Perth, które wykazały, że w grupie, która piła trzy filiżanki czarnej herbaty dziennie, zaobserwowano średni spadek ciśnienia skurczowego o dwa do trzech punktów i około dwupunktowy spadek ciśnienia rozkurczowego w porównaniu z grupą kontrolną, która nie piła herbaty (ale spożywała kofeinę) przez okres sześciu miesięcy. Poprzednie badania nad herbatą wykazały, że polifenole w herbacie mogą poprawiać funkcjonowanie komórek wyściełających wnętrze naczyń krwionośnych. Inne badania łączą te związki przeciwutleniające ze zmniejszeniem tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej i masy ciała, co może również wpływać na ciśnienie krwi.

W czerwcu 2012 roku czasopismo Environmental Nutrition doniosło, że zielona herbata „wydaje się zmniejszać stan zapalny i ból związany z zapaleniem stawów”.

Doktor Joshua Lambert, badacz z Pennsylvania State University, bada fitochemikalia w diecie (w tym polifenole pochodzące z herbaty i ich wpływ na otyłość i stłuszczenie wątroby. W badaniu na myszach dr Lambert karmił grupę otyłych myszy związkiem zielonej herbaty (co odpowiada 10 filiżankom zielonej herbaty u ludzi) wraz z dietą wysokotłuszczową przez sześć tygodni. Grupa kontrolna po prostu stosowała dietę wysokotłuszczową, a badanie wykazało, że myszy, które również otrzymywały związek z zieloną herbatą, przybierały na wadze o 45 procent wolniej niż grupa kontrolna, również miały prawie 30-procentowy wzrost poziomu lipidów w kale, więc zielona herbata potencjalnie ogranicza wchłanianie tłuszczu, mówi dr Lambert: „Wydaje się, że są ku temu dwie strony – po pierwsze (składnik) zmniejsza zdolność wchłaniania tłuszczu, a po drugie, zwiększa zdolność jego wykorzystania”.

Badanie przeprowadzone w 2010 roku w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że jedna filiżanka zielonej herbaty zawierającej 45 mg kofeiny i 200 mg EGCG miała „niewielki wpływ na utratę wagi”. We wrześniowym numerze Environmental Nutrition z 2011 roku podano, że wstępne dowody sugerują, że 270 mg ECGC (ekstrakt z zielonej herbaty) pomaga spalić dodatkowe 50 do 100 kalorii dziennie u osób z nadwagą, które również przestrzegają diety o obniżonej kaloryczności.

Zalecenia zdrowotne dotyczące zielonej herbaty
Dietetycy z kliniki Cooper Clinic rozumieją pozytywny wpływ zielonej herbaty (i ogólnie herbaty w ogóle) na zdrowie i oferują następujące sugestie dotyczące herbaty:

Pij herbatę. Chociaż wszystkie rodzaje herbat są dobre, zielona herbata ma najwyższy poziom katechin i jest najczęściej preferowaną herbatą.
Staraj się pić dwie 8-uncjowe filiżanki zielonej herbaty dwa razy dziennie. Przeglądając badania, „filiżanka” herbaty nie jest standardowymi ośmioma uncjami. Przegląd wielu badań wykazał, że rozmiary „miseczek” sięgały zaledwie 3,4 uncji.
Pij co lubisz. Różne marki i formy herbaty smakują nieco inaczej. Wiele sklepów spożywczych zawiera herbatę w swoich obszarach zbiorczych. Herbata sypka ma zwykle więcej smaku i może to być dobra i niedroga opcja, a także sposób na eksperymentowanie z różnymi mieszankami.
Liczy się świeżość herbaty. Poziom EGCG i innych katechin drastycznie spada w miarę starzenia się herbaty. Liście zielonej herbaty mające sześć miesięcy mają poziom EGCG prawie 30 procent niższy niż świeże liście.
Ważne jest, co dodasz do swojej herbaty. Odrobina cytryny lub innych owoców cytrusowych pomaga organizmowi wchłonąć katechiny, natomiast dodanie mleka może związać się z katechinami zawartymi w herbacie i utrudniać wchłanianie przez organizm.
Zielona herbata jest delikatna. Podczas gdy czarną herbatę najlepiej parzyć we wrzącej wodzie o temperaturze 212 stopni, katechiny zawarte w zielonej herbacie, a także oolong i białej herbacie, ulegają uszkodzeniu, gdy są przygotowywane w wodzie o temperaturze wyższej niż 180 stopni. Może to być trudny problem, gdyż czajniki elektryczne podgrzewają wodę do wrzenia, a systemy Keurig® parzą w temperaturze 192 stopni, choć najnowsze systemy pozwalają na regulację temperatury nawet do 187 stopni.
Kofeina w herbacie jest różna. Długość parzenia, rodzaj herbaty, a nawet położenie liści na herbacie – wszystko to ma wpływ na poziom kofeiny w herbacie. Zielona herbata zawiera zazwyczaj od 24 do 40 mg kofeiny na 8-uncjową filiżankę, podczas gdy czarna herbata średnio od 14 do 61 mg.
Problem dotyczący suplementów zielonej herbaty
W czym tkwi problem, przy tych wszystkich dobrych wiadomościach? Choć EGCG od dawna jest bezpieczne w diecie, badacz dr Lambert jest zaniepokojony znacznie wyższymi dawkami EGCG występującymi w suplementach zawierających zieloną herbatę. Laboratorium dr Lamberta odkryło, że u myszy, którym podano duże dawki EGCG, doszło do uszkodzenia wątroby.

Drugi raport eksperta Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem (AICR), zatytułowany Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, ostrzega, że bardzo duże ilości zielonej herbaty, zwykle spotykane w wyniku stosowania suplementów, mogą negatywnie oddziaływać z lekami wpływającymi na krzepnięcie krwi, w tym aspiryną.

W 2010 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności zawiesił zatwierdzanie oświadczeń zdrowotnych dotyczących przeciwutleniaczy w żywności, w tym w zielonej herbacie. Poparcie zostało usunięte, ponieważ większość pozytywnych badań przeprowadzono w laboratoriach i badaniach na zwierzętach.

Potencjalne uszkodzenie wątroby i problemy z krzepnięciem krwi są ogromne. Kiedy mówi o zaletach zielonej herbaty, dr Lambert podkreśla, że „naturalny” nie zawsze oznacza bezpieczny i że „w diecie są rzeczy, które mają aktywność biologiczną, która może być dobra lub zła, w zależności od dawki. Chodzi o to, że „jeśli coś jest dobre, więcej nie zawsze znaczy lepiej”.

Stale poddajemy ocenie ich linię produktów i analizujemy najnowsze badania naukowe. W tej chwili nie ma planów oferowania w linii suplementów suplementów zawierających zieloną herbatę. Należy przeprowadzić długoterminowe badania dotyczące spożycia zielonej herbaty i ekstraktu z zielonej herbaty, aby określić, czy przeciwutleniacze zawarte w zielonej herbacie, zarówno w formie herbaty, jak i ekstraktu, są naprawdę korzystne dla zdrowia.