Jak produkowana jest CHIŃSKA ZIELONA HERBATA?

Sposób uprawy i zbioru CHIŃSKA ZIELONA HERBATA może mieć znaczący wpływ na jego ogólny profil aromatu i smaku. Ogólnie rzecz biorąc, każdy region produkujący herbatę na świecie ma swój własny, niepowtarzalny klimat, a także specyficzne podejście do uprawy i zbioru, co wyjaśnia różnice w smaku.

Najlepsze warunki do uprawy herbaty panują w Azji, dlatego Chiny stały się tak dominującym graczem w branży zielonej herbaty. W Chinach produkuje się ponad 80 procent całej zielonej herbaty produkowanej na świecie, a większość pozostałej części przypada na Japonię, Indonezję i Wietnam. Tylko dwa miejsca w Europie produkują zieloną herbatę – w byłej Republice Radzieckiej w Gruzji i na portugalskich Wyspach Azorów.

Ogólnie rzecz biorąc, herbata (Camellia sinensis) bardzo dobrze przystosowuje się do różnych warunków klimatycznych i glebowych. Jednakże zazwyczaj najlepiej rośnie na obszarach pagórkowatych lub górzystych, dlatego wiele najsłynniejszych herbat uprawia się na większych wysokościach. Zdaniem ekspertów najlepszy klimat do uprawy zielonej herbaty to klimat subtropikalny, w którym występuje bardzo wyraźna sezonowość – tak jak ma to miejsce w regionach Azji, w których występuje pora monsunowa i pora sucha.

Na wiele sposobów Podstawowa metoda produkcji zielonej herbaty jest taka sama niezależnie od tego, gdzie na świecie jest produkowany. Herbatę (Camellia sinensis) uprawia się w rzędach, a następnie zbiera trzy razy w roku. Istnieją trzy kluczowe pory roku zbiorów, którymi są zwykle kwiecień-maj, czerwiec-lipiec i lipiec-sierpień. Ogólnie rzecz biorąc, do produkcji najpopularniejszych zielonych herbat najlepiej nadają się najwcześniejsze wiosenne zbiory.

W ramach tego podstawowego modelu produkcji zielonej herbaty istnieją pewne subtelne różnice. Na przykład istnieje różnica między uprawą herbaty na słońcu a w cieniu. Proces suszenia i produkcji liści herbaty może się różnić w zależności od kraju.

Na przykład Chińczycy zazwyczaj preferują proces suszenia na słońcu, a następnie proces wypalania na węglu drzewnym lub na patelni. To właśnie nadaje chińskiej herbacie charakterystyczny ziemisty smak. Podejście to jest ogólnie określane jako „podejście rzemieślnicze”.

Natomiast Japończycy preferują proces suszenia w piekarniku, a następnie proces bębnowania lub gotowania na parze. To właśnie nadaje japońskiej zielonej herbacie niepowtarzalny „liściasty” lub „wegetatywny” smak. Podejście to jest powszechnie określane mianem „podejścia nowoczesnego”.

Proces przygotowania herbaty również zmieni jej smak. Dlatego w wielu kulturach azjatyckich odbywa się bardzo formalna ceremonia parzenia herbaty. Zmieniając długość i temperaturę procesu zaparzania, czyli procesu zaparzania herbaty gorącą wodą, możesz zmienić jej smak. Powszechnie uważa się, że zieloną herbatę należy nalewać wyłącznie do gorącej filiżanki, aby zachować jej smak.

Chociaż zawartość składników odżywczych w zielonej herbacie może być ograniczona – w końcu składa się ona z 99,9% wody – poszukuje się nowych sposobów na uchwycenie wartości odżywczych zielonej herbaty w postaci przeciwutleniaczy zawartych w pozostałych 0,1% herbaty. W końcu od ponad czterech tysiącleci wiadomo, że istnieje związek między piciem zielonej herbaty a lepszym zdrowiem, w tym poprawą stanu układu krążenia.

Jednym ze sposobów wykorzystania tych korzyści odżywczych jest ekstrakt z zielonej herbaty. Jest to zioło otrzymywane z liści zielonej herbaty. Uważa się, że jest bogata w przeciwutleniacze, co sprawia, że ​​ekstrakt z zielonej herbaty jest popularny jako suplement diety oraz w różnych formach medycyny alternatywnej.

Wiedza o tym, jak produkowana jest zielona herbata, może pomóc Ci stać się lepszym konsumentem herbaty. Będziesz w stanie lepiej wskazać konkretne obszary geograficzne znane z produkcji herbaty i zrozumieć, jak subtelne różnice w produkcji herbaty mogą prowadzić do bardzo wyraźnych smaków i aromatów.