Różne odmiany chińskiej zielonej herbaty

Różnica między CHINA GREEN TEA a chińską czarną herbatą wynika z procesu produkcyjnego. Herbata czarna poddawana jest fermentacji, która zmienia jej kolor i smak, natomiast herbata zielona pozostaje nieprzetworzona i zachowuje swój kolor. Herbatę zieloną uprawia się na większych wysokościach, a dokładniej w górzystych regionach Azji Wschodniej. Niektóre zielone herbaty nadal zbierane są ręcznie i uważa się, że ręcznie zbierane herbaty są mniej gorzkie i dają słodszy, mocniejszy smak. Na smak mogą również wpływać inne czynniki, takie jak klimat i gleba.

Sencha to najpopularniejsza z japońskich zielonych herbat. Istnieje wiele gatunków, które mogą mieć wpływ na cenę i jakość. Liście Sencha są najpierw gotowane na parze, a następnie kształtowane. Herbata Sencha wytwarza przejrzystą żółto-zieloną herbatę o słodkim, trawiastym, ale lekko cierpkim smaku.

Matcha wytwarzana jest z liści zielonej herbaty uprawianej w cieniu. Liście mają wyższą zawartość chlorofilu, co nadaje im żywy zielony kolor. Aby przygotować matchę, cały liść jest mielony na proszek. Przed podaniem proszek zalać wrzątkiem i delikatnie wymieszać. Smak jest lekki i słodki, dlatego jest obecnie dodawany do deserów i słodkich napojów.

Zieloną herbatę można znaleźć w postaci świeżych liści lub w torebkach, często mieszaną z innymi smakami, takimi jak cytryna, limonka lub imbir.

Kupując liście herbaty, unikaj starszych liści. Jest to ta sama zasada, co w przypadku ziaren kawy. Podobno całe liście są najwyższej jakości, a liście starsze niż cztery miesiące przekroczyły swój szczytowy poziom świeżości. Po zakupie i otwarciu przechowuj liście w szczelnym pojemniku, który można ponownie zamknąć, i przechowuj w chłodnym miejscu, aby spowolnić reakcje, które mogą zmniejszyć zawartość fitoskładników w herbacie i wpływ na smak.

Jeśli masz jakieś pytania, możesz odwiedzić / .