Chunmee 4011

4011 Zhen Mei to najwyższej jakości chińska zielona herbata, eksportowana głównie na rynki Afryki i Bliskiego Wschodu, gdzie jest ceniona za bogaty smak i wszechstronność.    Pochodzące od słowa „Zhen Mei”, Zhen Mei charakteryzuje się mocno zwiniętymi liśćmi, które przypominają delikatne brwi.    Sufiks numeryczny „4011” oznacza odmianę o wysokiej jakości, niższą od najwyższej klasy 41022, ale nadal uważaną za poszukiwaną odmianę handlową.

Charakterystyka
·Wygląd: Liście małe, równomiernie zwinięte, ciemnozielone, o gładkiej powierzchni, nieco luźniejsze niż wyższej klasy Zhen Mei, ale nadal zachowujące jednolitość.
·Aromat: Bogaty, ziemisty i orzechowy, z charakterystyczną, mocno ognistą lub dymną nutą, często z subtelnymi nutami kwiatowymi lub roślinnymi.
·Smak: Bogate, orzeźwiające, lekko cierpkie, z goryczką zrównoważoną słodkim, utrzymującym się finiszem.
·Kolor: Jasna żółto-zielona zupa herbaciana, odzwierciedlająca minimalne utlenianie.

Proces produkcyjny
·Wybierz: Młode pąki herbaty (jeden pączek, jeden liść) są zbierane ręcznie wczesną wiosną, aby zapewnić optymalną delikatność.
·Smażone: Smażyć liście herbaty na gorącej patelni, aby zatrzymać utlenianie, zachować zielony kolor i wzmocnić dymny/orzechowy smak.
· Walcowane: Pomysłowo ukształtowany w krzywizny przypominające brwi, aby skoncentrować smak i aromat.
·Sortowanie: Sortowane według rozmiaru i jakości, przy czym „4011” oznacza klasyfikację premium odpowiednią do eksportu.

Korzyści zdrowotne
·Bogaty w przeciwutleniacze: Zawiera katechiny i EGCG wspierające zdrowie serca i ochronę komórek.
·Wsparcie metaboliczne: Związany z kontrolą wagi i poprawą trawienia.

Zastosowania kulturalne i kulinarne
·Tradycyjne Mieszanki: Podstawowy składnik marokańskiej herbaty miętowej, uzupełniony orzeźwiającym smakiem świeżej mięty.
·Nowoczesne zastosowania: Stosowany w mrożonych herbatach, mieszankach owocowych, herbatach bąbelkowych i ekstraktach herbaty do napojów lub suplementów zdrowotnych.